《回到1983当大厨》第59章 肺片
盘里，牛头皮、牛心、牛舌、牛肚切成薄片，码得整整齐齐。 红亮亮的料汁从肉片上淌下来，浸到盘底，花生碎和芝麻撒在最上面，翠绿的芹菜段垫在盘边。 老爷子没急著动筷子。 他先把盘子端起来，转了个方向，对著光看了看。 “嗯……牛头皮切得透亮，筋络分明；牛心片得薄而不碎，纹理清晰；牛舌的断面泛著淡淡的粉，卤色均匀；牛肚的毛刺根根挺立，没有半点塌软。” “刀工可以。”老爷子一边看一边评价，“牛头皮最难切，胶质重，刀不利就撕扯，刀太快就碎。你这几片，薄厚均匀，透光见纹，没个几年的功夫拿不下来。” 他然后才看完才凑近闻了闻。 “红油炼得不错。二荆条提香，朝天椒提辣，比例大概七三开。油温把控得也讲究——低了不出香...
《回到1983当大厨》章节列表
- 第1章 栽赃
- 第2章 摆摊
- 第3章 兄弟
- 第4章 踩点
- 第5章 展示
- 第6章 美味
- 第7章 鑑定
- 第8章 冷场
- 第9章 火爆
- 第10章 赚啦
- 第11章 大师
- 第12章 商城
- 第13章 偷学
- 第14章 精髓
- 第15章 早餐
- 第16章 筋道
- 第17章 挑战
- 第18章 目標
- 第19章 信心
- 第20章 衝击
- 第21章 抽奖
- 第22章 试试
- 第23章 鱼香
- 第24章 袍皮
- 第25章 怂了
- 第26章 张哥
- 第27章 达成
- 第28章 回程
- 第29章 盘点
- 第30章 连抽
- 第31章 人呢
- 第32章 善人
- 第33章 品鑑
- 第34章 靠山
- 第35章 救急求追读
- 第36章 善人求追读
- 第37章 烫手求追读
- 第38章 审问求追读
- 第39章 称呼求追读
- 第40章 领导求追读
- 第41章 安排求追读
- 第42章 老师求追读
- 第43章 租房
- 第44章 办证
- 第45章 老人
- 第46章 成长
- 第47章 高效
- 第48章 不善
- 第49章 转机
- 第50章 秘闻
- 第51章 达成
- 第52章 开启
- 第53章 软肋
- 第54章 计划
- 第55章 目標
- 第56章 正宗
- 第57章 答应
- 第58章 过关
- 第59章 肺片
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